水果蔬菜冷库的库内温度一般多少度？

现如今冷库的使用已逐渐普及开来了，特别是在蔬菜水果等流通环节中发挥着重要的作用，是现代蔬菜低温保鲜的主要方式之一。温度的高低直接影响着冷库的效果，库内温度一般设置多少比较合适来一起看看。

保鲜库的温度通常为蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃比较适宜，使食物处于较低的温度环境下，而又不低于零，在这种环境下，蔬菜才能够尽可能的保持新鲜。

由于不通过的果蔬品类适宜存储温度有一些区别，给您介绍一些不同品类蔬菜的温度范围，供您参考：

大白菜 0-1℃ -2℃

芜荽 0-1℃ -2℃

葡萄 0-2℃ -2℃

萝卜 1-2℃ 0℃

茴香 0-1℃ -2℃

杏子 -0.5-1.6℃ -2℃

龙须菜 0-2℃ -2℃

番茄（绿熟） 10-12℃ 7℃

食用菌 2-6℃ 0℃

马铃薯 3-5℃ 0℃

荷兰豆 3-5℃ 0℃

甜菜 0-1.5℃ -2℃

对于保存蔬菜的冷藏库只有设置到适合的温度范围内，才会降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，达到延长贮藏期的目的。