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茶叶冷库在储存中要注意的问题

来源:本站 发布时间:2022-04-30 访问量:395

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茶叶的储存需保持干燥、低温、干净、无异味的状态,用冷库来储藏茶叶可以延长茶叶的保质期。

关于茶叶冷库的储藏需要注意的有以下几点:

1、低氧环境储藏。茶叶中的脂类、维生素C等成分若被空气氧化会使茶叶变质,所以茶叶包装内的氧气含量应控在0.1%,或者无氧状态更好;

2、避光储藏。光会使茶叶中的叶绿素流失,使茶叶变棕黄色;

3、茶叶需保持干燥。包装前,茶叶的含水分要保持在控制在5%6%,若茶叶含水分超过7%,将很难保持茶叶的新鲜风味;

4、低湿环境储藏。建议茶叶的储藏相对湿度为30%50%,因为茶叶具有疏松多孔、表面易吸水的特性,若环境潮湿,会导致茶叶因吸潮而增加含水量,所以茶叶应用防水材料好进行包装;

5、低温环境储藏。低温环境可以降低茶叶的变质速度,茶叶储藏温度建议在5℃以下,最好是在-10℃的冷库中储藏,可以较长时间的保持茶叶风味不变。